Nhiều người thường nghĩ kinh doanh F&B (ẩm thực) là “một vốn bốn lời” và cơm gà là món “quốc dân” ai cũng ăn được nên chắc chắn sẽ dễ thành công. Cơm gà là một trong những món ăn quen thuộc, dễ tiếp cận với số đông và có nhu cầu tiêu thụ quanh năm. Chính vì vậy, nhiều người cho rằng kinh doanh cơm gà là “dễ làm, dễ bán”. Tuy nhiên, nhìn từ thực tế vận hành, cơm gà không hề khó để bắt đầu, nhưng không dễ để làm lâu dài và có lãi ổn định nếu thiếu sự chuẩn bị bài bản.
Vì sao Cơm Gà Hội An luôn có “đất diễn”?
Không giống các món ăn theo trend chỉ “nở rộ” trong thời gian ngắn, cơm gà là món ăn chính. Khách có thể ăn sáng, trưa, tối và lặp lại nhiều ngày trong tuần mà không cảm thấy ngán. Từ dân văn phòng, học sinh – sinh viên đến gia đình nhiều thế hệ đều dễ dàng lựa chọn cơm gà như một bữa ăn quen thuộc.
Một lợi thế không thể bỏ qua của cơm gà Hội An nằm ở chính sự quen thuộc của nguyên liệu. Thịt gà, gạo, rau ăn kèm đều là những thành phần rất gần gũi với bữa ăn hằng ngày của người Việt. Khách hàng không cần mất thời gian “làm quen” với hương vị, cũng không phải thử nhiều lần mới thấy hợp khẩu vị.
Chính sự quen thuộc đó tạo cảm giác an tâm, đặc biệt với người lớn tuổi và các gia đình có trẻ nhỏ. Giữa vô số món ăn mới lạ xuất hiện liên tục trên thị trường, một món ăn dễ hiểu, rõ ràng về nguyên liệu lại trở thành lựa chọn an toàn, đáng tin cậy và dễ quay lại nhiều lần.
Cơm Gà Hội An không chỉ là món ăn no bụng, mà còn mang trong mình câu chuyện văn hóa. Hai chữ “Hội An” gợi lên sự tinh tế, chỉn chu và cảm giác hoài niệm. Nhờ đó, thực khách sẵn sàng chi trả cao hơn so với cơm bình dân để đổi lấy trải nghiệm trọn vẹn về hương vị và không gian.
Nếu kiểm soát tốt nguồn nguyên liệu như gà, gạo và gia vị, biên lợi nhuận ròng của mô hình cơm gà thường dao động khoảng 20% – 30%. Đây là mức khá tốt trong ngành ăn uống, đặc biệt với những mô hình bán theo suất, doanh thu đến từ lượng khách đều mỗi ngày.
Những “hòn đá tảng” trong vận hành thực tế
Kiểm soát chất lượng nguyên liệu
Gà ta thả vườn là linh hồn của món ăn, nhưng không phải lúc nào cũng dễ đảm bảo nguồn cung ổn định về chất lượng, trọng lượng và giá cả. Chỉ khi bước vào vận hành thực tế mới thấy, không dễ để ngày nào cũng có gà tươi, kích thước đều, thịt chắc và giá không biến động mạnh. Chỉ cần nguồn gà hôm nay ngon, hôm sau kém hơn một chút, khách ăn là nhận ra ngay. Việc kiểm soát đầu vào vì thế trở thành bài toán đau đầu với nhiều quán tự làm.
Kỹ thuật chế biến phức tạp
Bên cạnh đó, kỹ thuật chế biến cơm gà Hội An không hề đơn giản như nhiều người nghĩ. Từ khâu ngâm gạo, nấu cơm bằng nước luộc gà, xé gà thủ công đến pha nước sốt, trộn gỏi… chỉ cần lệch một bước là hương vị khác ngay.
Quản trị hao hụt
Đây là “hố đen” lợi nhuận. Nếu không có quy trình định lượng (SOP) chuẩn, việc thất thoát nguyên liệu trong khâu sơ chế và phục vụ sẽ bào mòn lợi nhuận của bạn rất nhanh.
Vì sao nhượng quyền là lựa chọn an toàn hơn cho người mới?
Thực tế cho thấy, kinh doanh cơm gà sẽ dễ hơn rất nhiều nếu phía sau là một hệ thống đã được chuẩn hóa. Mô hình nhượng quyền giúp giải quyết những bài toán khó nhất: từ nguồn gà tuyển chọn, công thức chuẩn vị, đào tạo nhân sự đến hỗ trợ marketing và bán hàng online. Người kinh doanh không phải tự mày mò, thử sai và trả giá bằng chi phí vận hành.
Kinh doanh F&B chưa bao giờ là con đường “nhàn hạ”, nhưng với một thương hiệu Cơm gà Hội An đã có uy tín và quy trình bài bản, bạn đã đi nhanh hơn rất nhiều so với việc tự làm từ con số không. Rủi ro không biến mất hoàn toàn, nhưng chắc chắn được kiểm soát ở mức thấp hơn. Và đó chính là khác biệt giữa việc mở quán cho có và xây dựng một mô hình kinh doanh bền vững.
🔹 Không chỉ bán món, mà bán mô hình
Cơm Gà Hội An cung cấp mô hình nhượng quyền đã vận hành thực tế, phù hợp cả với người mới kinh doanh F&B.
🔹 Thương hiệu đã có sẵn tệp khách
Uy tín được xây dựng qua nhiều năm giúp đối tác thừa hưởng lượng khách quen ngay từ đầu.
🔹 Quy trình rõ ràng, dễ làm
Từ bếp đến phục vụ đều có chuẩn, giúp giữ chất lượng ổn định và dễ kiểm soát chi phí.
🔹 Hỗ trợ trọn gói
Được hỗ trợ từ chọn mặt bằng, đào tạo đến marketing và nguồn nguyên liệu.
🔹 Giảm rủi ro, tăng khả năng sinh lời
Mô hình đã được kiểm chứng giúp kinh doanh an tâm và bền hơn.
👉 Bạn đã sẵn sàng sở hữu một cửa hàng Cơm Gà Hội An chuẩn vị?
Kinh doanh không bao giờ hoàn toàn dễ dàng, nhưng với quy trình vận hành bài bản và hệ thống hỗ trợ rõ ràng, rủi ro sẽ được giảm xuống mức thấp nhất. Inbox để được tư vấn chi tiết lộ trình nhượng quyền phù hợp với bạn.
