Khi bình minh còn chưa kịp ló rạng trên những dãy núi vùng mỏ Quảng Ninh, nhiều công nhân ngành than đã bắt đầu ca làm việc của mình. Họ quen với màu đen của bụi than, quen với những ngày lao động vất vả và cũng quen với suy nghĩ rằng cuộc sống sẽ cứ thế trôi qua theo một lộ trình đã định sẵn. Hơn 20 năm làm việc trong ngành than tại Quảng Ninh, anh H. cũng từng nghĩ cuộc đời mình sẽ gắn liền với những cung đường vận chuyển than và những ca làm việc quen thuộc như thế.
Giống như nhiều người lao động khác, cuộc sống của anh gắn liền với những ca làm việc kéo dài, công việc ổn định và đồng lương đều đặn mỗi tháng. Thế nhưng càng bước vào tuổi ngoài 40, anh càng nhận ra rằng công việc nào rồi cũng có giới hạn. Sức khỏe không còn như trước, áp lực công việc ngày một lớn hơn, trong khi anh vẫn mong muốn có một nguồn thu nhập chủ động và ổn định hơn cho gia đình trong tương lai.
Ý nghĩ mở quán ăn xuất hiện từ khá sớm, nhưng cũng chỉ dừng lại ở mức suy nghĩ. Anh từng nhiều lần muốn bắt đầu, nhưng rồi lại chùn bước vì lo lắng. Lo vì chưa từng kinh doanh. Lo vì không biết quản lý nhân viên. Lo vì số tiền tích góp nhiều năm nếu đầu tư sai có thể mất trắng.
“Tuổi này rồi, làm lại từ đầu đâu còn dễ như lúc trẻ nữa”, đó là điều anh thường tự nhủ mỗi khi nghĩ đến chuyện khởi nghiệp. Nhưng càng trì hoãn, anh càng cảm thấy nếu không thử thì sẽ không bao giờ biết mình có thể làm được hay không.
Người mới kinh doanh thường loay hoay tìm hướng đi
Khi bắt đầu tìm hiểu lĩnh vực F&B, anh H. mới nhận ra mở một quán ăn không đơn giản như những gì mọi người nhìn thấy bên ngoài.Từ việc tìm mặt bằng, thiết kế quán, xây dựng menu, tính giá vốn, tuyển nhân viên cho đến marketing thu hút khách hàng, đâu đâu cũng là những kiến thức hoàn toàn mới.
Có thời điểm anh dành hàng giờ mỗi tối để xem các mô hình kinh doanh quán ăn trên mạng. Càng tìm hiểu nhiều, anh càng thấy mình thiếu kinh nghiệm.Điều khiến anh lo nhất không phải là bỏ tiền đầu tư, mà là đầu tư rồi không biết vận hành thế nào.
“Nếu món ăn không hợp khẩu vị thì sao? Nếu tuyển nhân viên không ổn thì sao? Nếu mở quán mà không có khách thì sao?” Đó là những câu hỏi mà gần như bất kỳ ai lần đầu kinh doanh cũng từng trải qua. Sau nhiều tháng tìm hiểu, anh nhận ra rằng thứ mình cần không phải là một ý tưởng thật mới, mà là một mô hình đã được kiểm chứng thực tế. Một mô hình có người đi trước hướng dẫn, có quy trình rõ ràng để giảm bớt những sai lầm phải trả giá bằng tiền bạc và thời gian.
Sự kiên trì cùng một mô hình bài bản giúp quán đông khách hơn
Ngày quán chính thức khai trương, anh H. vẫn nhớ cảm giác vừa háo hức vừa hồi hộp. Những ngày đầu tiên không phải lúc nào cũng đông khách như kỳ vọng. Có những buổi sáng anh đến quán từ rất sớm nhưng lượng khách chỉ lác đác vài bàn. Có lúc nhìn doanh thu cuối ngày, anh cũng không khỏi chạnh lòng và tự hỏi liệu quyết định của mình có đúng hay không.
Nhưng thay vì nóng vội, anh lựa chọn kiên trì. Anh tập trung vào chất lượng món ăn, chú ý từng phản hồi của khách hàng và bám sát quy trình vận hành đã được hướng dẫn. Từng chút một, lượng khách quen bắt đầu tăng lên. Người này giới thiệu cho người kia. Những đơn hàng online xuất hiện nhiều hơn. Các khung giờ trưa và tối dần trở nên nhộn nhịp.
Điều khiến anh vui nhất không phải là doanh thu tăng lên từng ngày, mà là cảm giác nhìn thấy khách quay lại lần thứ hai, thứ ba và trở thành khách quen của quán. Bởi với anh, đó mới là minh chứng rõ ràng nhất cho việc mình đang đi đúng hướng.
Nhượng quyền giúp người mới tự tin khởi nghiệp
Đến hôm nay, khi nhìn lại hành trình của mình, anh H. vẫn cho rằng quyết định đúng đắn nhất không phải là mở quán ăn, mà là lựa chọn một mô hình phù hợp với người chưa có kinh nghiệm kinh doanh. Anh hiểu rằng nếu phải tự xây dựng thương hiệu từ đầu, tự nghiên cứu sản phẩm và tự vận hành mọi thứ, rất có thể anh đã mất nhiều thời gian hơn và đối mặt với nhiều rủi ro hơn.
Câu chuyện của anh cũng là câu chuyện của rất nhiều người đang đứng trước ngưỡng cửa khởi nghiệp ở tuổi 40, 50. Họ không thiếu quyết tâm, không thiếu vốn đầu tư, điều họ thiếu chỉ là một lộ trình rõ ràng để bắt đầu.
Đó cũng là lý do mô hình Nhượng quyền Cơm Gà Hội An được xây dựng nhằm hỗ trợ những người mới bước vào ngành F&B. Với mô hình Nhượng quyền Cơm Gà Hội An, đối tác được tiếp cận một hệ thống đã được xây dựng và vận hành thực tế thay vì phải tự mình thử nghiệm từ con số 0. Từ khâu lựa chọn mặt bằng, xây dựng mô hình, đào tạo nhân sự, chuyển giao công thức cho đến các hoạt động marketing khai trương đều có đội ngũ hỗ trợ đồng hành.
Bên cạnh đó, quy trình vận hành, tiêu chuẩn món ăn và các giải pháp quản lý cũng được chuẩn hóa nhằm giúp đối tác tiết kiệm thời gian học hỏi, hạn chế những sai sót không cần thiết trong giai đoạn đầu kinh doanh.
Đối với nhiều người lần đầu bước vào lĩnh vực F&B, việc có một hệ thống đồng hành không chỉ giúp giảm áp lực khởi nghiệp mà còn tạo thêm sự tự tin để tập trung phát triển hoạt động kinh doanh lâu dài.
📩 Nếu bạn cũng đang ấp ủ giấc mơ sở hữu một quán ăn của riêng mình nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, hãy để Nhượng quyền Cơm Gà Hội An đồng hành cùng bạn trên hành trình khởi nghiệp. Đôi khi, thành công không đến từ việc biết tất cả mọi thứ, mà đến từ việc lựa chọn đúng người đồng hành ngay từ đầu.
